玻璃轉化溫度 食品

玻璃化溫度：指高聚物由高彈態轉變為玻璃態的溫度，指無定型聚合物（包括結晶型聚合物中的非結晶部分）由玻璃態向高彈態或者由後者向前者的轉變溫度，是無定型聚合物大 ...

對於無定形高分子，當溫度極低時，分子的大型及小型鏈節的運動均被限制，稱為玻璃狀態；當溫度上升，超過某特定溫度時，小型鏈節開始運動，成為橡膠狀態，此特定溫度稱 ...

玻璃轉換溫度 · glass transition temperature · 名詞解釋: 高分子物質在固態時，其結構可能為結晶狀態，也可能為無定形狀態，或者兩種狀態並存，端視高分子長鏈的結構及...

玻璃轉移溫度(Tg) 會因不同塑膠種類而異，玻璃轉移溫度(Tg) 主要是由塑膠的微觀分子鏈結構所決定，分子鏈結構越柔軟、越容易運動(ex. 曲折、旋轉、振動等 ...

玻璃轉化溫度（glass transition temperature, Tg）是玻璃態物質在玻璃態和高彈態之間相互可逆轉化的溫度。 當達到某一溫度時，這區域的分子鏈會做局部運動，這個溫度 ...